Hiljainen omenapiirakka

Syksy on omenoiden aikaa. Hesarista löysin uuden piirakan ohjeen. Oli tosi helppo tehdä ja kaiken lisäksi erittäin maukas. 

Hiljainen omenapiirakka 8 palaa

Valmistusaika 20 min + kypsentäminen 35 min

2 munaa

1½ dl sokeria

1 dl rypsiöljyä (ei kylmäpuristettua)

2 dl maustamatonta jogurttia

2,5 dl Semperin FinMix+0,5 dl hienoa riisijauhoa

1½ tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

½ tl suolaa

Päälle:

5–7 (noin 500 g) omenaa (paloina noin 350 g)

2 rkl sokeria

½–1 tl kanelia

1.Riko munat kulhoon ja vatkaa vispilällä joukkoon sokeri. Lisää öljy ja jogurtti. Vatkaa tasaiseksi.

2.Sekoita jauhot, leivinjauhe, kardemumma ja suola erillisessä kulhossa. Lisää jauhoseos jogurttiseokseen. Pyöräytä vispilällä tasaiseksi, mutta älä vatkaa: riittää, että jauhopaakut hajoavat.

3.Sipaise halkaisijaltaan noin 28 cm:n kokoinen piirasvuoka öljyllä. Levitä taikina vuokaan.

4.Pese omenat ja pilko ne epämääräisiksi paloiksi siemenkotaa myöten. Leikkaa omenapalat isolla veitsellä ohuiksi viipaleiksi. Levitä viipaleet taikinan päälle vuokaan ja painele ne taikinan sisään.

5.Ripottele päälle sokeri ja kaneli. Kypsennä piirakkaa 175-asteisen uunin alimmalla ritilätasolla noin 35 minuuttia. Tarjoa lämpimänä vaniljakastikkeen kanssa.

Vinkki Vuoka tulee tällä omenamäärällä ääriään myöten täyteen. Jos haluat suojata uunin pohjan roiskeilta, levitä vuoan alle ritilälle leivinpaperipala paistamisen ajaksi.